Ahşap
Gıda
Hediyelik
Peyzaj
TemizlikBeslenme & Aşçılık Eğitimi
Gıda Ürünleri
27 ürün · İsyurtları Cezaevi Ürünleri
Adalet Bakanlığı İşyurtları atölye ve tarım işletmelerinde üretilen gıda ürünleri: zeytinyağı, bal, reçel, salça, pekmez, kuruyemiş ve kuru bakliyat.
StoktaAşçılık meslek eğitimiPolen
Arı poleni, cam kavanozda. Granül halinde; yoğurda, süte ya da doğrudan bir kaşık olarak tüketiliyor. Ağzı kapalı şekilde, ışık almayan serin bir yerde saklanmalı. Polen nemden etkilenir, bu yüzden kavanoza ıslak kaşık girmemeli.
StoktaAşçılık meslek eğitimiBal & Arı Ürünleri
Arı ürünleri: bal ve polen, cam kavanozlarda. Bal kahvaltıda ve tatlandırıcı olarak, polen ise yoğurda ya da süte karıştırılarak tüketiliyor. Bal zamanla kavanozda kristalleşebilir; bu bozulma değildir, kavanoz ılık su dolu bir kapta bekletilerek eski kıvamına döner. Balı kaynar suya sokmamak gerekir.
StoktaAşçılık meslek eğitimiReçel Çeşitleri Paketi
Reçel çeşitleri: çilek, incir ve vişne. Üç ayrı cam kavanozda. Kahvaltı sofrası için ya da hediye olarak alınıyor. Her kavanoz açılmadan önce serin ve karanlık bir yerde, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.
Peynir
Tam yağlı beyaz peynir, ağzı kapaklı plastik kapta. Kahvaltı sofrasında, böreklerde ve salatalarda kullanılıyor. Kabı açıldıktan sonra buzdolabında, kendi suyunda saklanmalı; suyu azalırsa üzerine hafif tuzlu su eklenebilir. Peynirin tuzu damağınıza fazla gelirse kullanmadan önce bir süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
Çilek Reçeli
Çilek reçeli, cam kavanozda. Kavanozun ağzı bez kapakla kapatılıp iple bağlanmış. Kahvaltıda ekmek ve tereyağının yanında, ayrıca sütlü tatlıların ve yoğurdun üzerinde kullanılıyor. Açılmadan önce serin ve karanlık bir yerde, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı. Kavanozdan her seferinde kuru bir kaşıkla alınması reçelin daha uzun dayanmasını sağlar.
Kavurma
Vakumlu pakette kavurma. Kendi yağında pişirilmiş et ürünü; tavada ısıtılarak yumurtayla, pilavın üzerinde ya da kuru fasulyenin yanında servis ediliyor. Paket açılmadan buzdolabında saklanmalı, açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmeli. Isıtırken ayrıca yağ eklemeye çoğu zaman gerek kalmıyor.
Siyah Zeytin
Salamura siyah zeytin, cam kavanozda. Kahvaltıda, mezede ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılıyor. Kavanoz açıldıktan sonra zeytinlerin salamura suyunun içinde kalması önemli; su seviyesi düşerse zeytinler üstten kararır. Buzdolabında saklanmalı.
Kavala Kurabiyesi
Üzeri pudra şekerli Kavala kurabiyesi. İçinde badem bulunan, hilal biçiminde kuru kurabiye; çay ve kahve yanında ikram ediliyor. Ağzı kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında ve nemden uzakta saklanmalı; buzdolabı kurabiyenin gevrekliğini bozar.
Zeytinyağı
Zeytinyağı, cam şişede. Salatada, zeytinyağlı yemeklerde ve kahvaltıda kullanılıyor. Işık ve ısı zeytinyağının tadını bozar, bu yüzden şişe ocağın yanında değil, kapalı bir dolapta tutulmalı. Soğuk havalarda yağın bulanıklaşması normaldir; oda sıcaklığında eski haline döner.
Yeşil Zeytin
Salamura yeşil zeytin, kapaklı şeffaf kapta. Kahvaltıda ve mezede kullanılıyor. Siyah zeytine göre daha diri ve daha ekşi bir tadı var. Salamura suyunun içinde, buzdolabında saklanmalı. Tuzu fazla gelirse birkaç saat soğuk suda bekletilebilir.
Siyah Üzüm
Kuru siyah üzüm. Çerez olarak, ayrıca pilav, kurabiye ve tatlılarda kullanılıyor. Ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmalı. Sertleşirse ılık suda birkaç dakika bekletilerek yumuşatılabilir.
Sarı Üzüm
Kuru sarı üzüm (sultani). Siyah üzüme göre daha açık renkli ve daha tatlı. Çerez olarak tüketildiği gibi pilav, çörek ve tatlılarda da kullanılıyor. Ağzı kapalı kapta, nemden uzakta saklanmalı.
Pirinç
Baldo pirinç, şeffaf ambalajda. İri ve dolgun taneli; pilav ve dolmada tercih edilen bir cins. Pişirmeden önce taneler berraklaşana kadar yıkanması pilavın dağılmasını kolaylaştırır. Ağzı kapalı bir kapta, kuru bir yerde saklanmalı.
İncir Reçeli
İncir reçeli, cam kavanozda. İncirin taneleri reçelin içinde belli oluyor. Kahvaltıda ve peynir tabağının yanında kullanılıyor; özellikle tuzlu peynirlerle iyi gidiyor. Serin ve karanlık bir yerde, açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.
Domates Salçası
Domates salçası, cam kavanozda; ağzı bez kapakla kapatılmış. Çorbalarda, sulu yemeklerde ve sos yapımında kullanılıyor. Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı; üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirilmesi salçanın üstünün kurumasını ve kararmasını geciktirir.
Çekirdek
Ay çekirdeği. Kavrulmuş halde, çerez olarak tüketiliyor. Ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir yerde saklanmalı; nem çekirdeğin gevrekliğini kaybettirir.
Biber Reçeli
Acı kırmızı biber reçeli, cam kavanozda. Tatlı ile acının bir arada olduğu bir ürün; peynir tabağının yanında, tost ve sandviç içinde kullanılıyor. Kahvaltıda beyaz peynir ve tereyağıyla birlikte sevilerek tüketiliyor. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı.
Yerfıstığı
Kabuklu yer fıstığı. Kavrulmuş halde, çerez olarak tüketiliyor. Kabuğu fıstığı nemden korur; bu yüzden kabuklu haliyle, ağzı kapalı bir kapta ve serin bir yerde saklanması tazeliğini uzatır. Kabuğu çıkarıldıktan sonra kısa sürede tüketilmeli.
Üzüm Pekmezi
Yaş üzüm pekmezi, cam kavanozda. Koyu kıvamlı, doğal şekerini üzümden alan bir ürün; tahinle karıştırılarak kahvaltıda, ayrıca sütlü tatlılarda ve hamur işlerinde kullanılıyor. Serin ve karanlık bir yerde saklanmalı. Zamanla kavanozun dibinde şekerlenme görülebilir; bu bozulma değil, pekmezin doğal davranışıdır.
Tereyağ
Tereyağı, kendi ambalajında. Kahvaltıda, hamur işlerinde ve yemek pişirmede kullanılıyor. Buzdolabında saklanmalı; uzun süre kullanılmayacaksa derin dondurucuya konabilir. Tereyağı kokuyu kolay çeker, bu yüzden buzdolabında soğan ve peynir gibi keskin kokulu gıdalardan ayrı durması iyi olur.
Kuru Baklagiller
Kuru baklagil çeşitleri: kuru fasulye, nohut ve barbunya. Şeffaf ambalajlarda. Pişirmeden önce bir gece soğuk suda bekletilmesi hem pişme süresini kısaltır hem de sindirimini kolaylaştırır. Bekletme suyu döküldükten sonra temiz suyla pişirilmeli. Kuru ve serin bir yerde saklanmalı.
Haşaşezmesi
Haşhaş ezmesi, kapaklı kapta. Haşhaş tohumunun öğütülmesiyle elde edilen koyu renkli bir ezme; ekmeğe sürülerek ya da pekmezle karıştırılarak tüketiliyor, ayrıca hamur işlerinde iç harcı olarak kullanılıyor. Serin ve karanlık bir yerde saklanmalı; kabın dibinde yağ ayrışması olursa karıştırılarak kullanılır.
Fındık
İç fındık. Çerez olarak tüketildiği gibi pasta, kurabiye ve tatlılarda da kullanılıyor. Fındık yağ oranı yüksek olduğu için sıcak ve ışıklı ortamda tadı bozulur; ağzı kapalı bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalı.
Biber Salçası
Ev tipi yöresel biber salçası, kapaklı cam kavanozda. Kırmızı biberden yapılıyor; çorba, sulu yemek ve sos yapımında domates salçasıyla birlikte ya da onun yerine kullanılıyor. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı, üzerine bir parmak zeytinyağı gezdirilmesi yüzeyi korur.
Badem
İç badem. Çerez olarak tüketildiği gibi tatlı ve kurabiye yapımında da kullanılıyor. Kabuğunu soymak için birkaç dakika sıcak suda bekletmek yeterli olur. Ağzı kapalı bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklanmalı.
StoktaAşçılık meslek eğitimiKuru Fasulye & Tahıllar
Kuru fasulye, şeffaf ambalajda. Türk mutfağının en çok pişirilen yemeklerinden birinin ana malzemesi; zeytinyağlı olarak da hazırlanıyor. Bir gece suda bekletilip suyu döküldükten sonra pişirilmeli. Tuz pişirmenin sonuna doğru eklenirse taneler daha yumuşak kalır.
StoktaAşçılık meslek eğitimiZeytinyağı - 500ml
Zeytinyağının 500 ml'lik şişesi. Az tüketen ya da hediye olarak alan için uygun boy. Saklama koşulları aynı: ışıktan uzak, serin ve kapalı bir yerde. Açıldıktan sonra kapağının sıkı kapatılması yağın havayla temasını azaltır.
Cezaevi işyurtlarında üretilen gıda ürünleri
Bu sayfadaki zeytinyağı, reçel, salça, pekmez, bal, kuruyemiş ve bakliyat ürünlerinin tamamı Adalet Bakanlığı İşyurtları Genel Müdürlüğü’ne bağlı atölyelerde üretiliyor. Üretim tek bir yerde değil: zeytinyağı bir presten, salça bir konserve atölyesinden, kuru bakliyat bir tarım işletmesinden çıkıyor. Ürünün üzerindeki marka hangi işyurdunda üretildiğini gösteriyor.
Bu ürünleri kimler üretiyor
Atölyelerde çalışanlar ceza infaz kurumlarındaki hükümlüler. Çalışma ücret karşılığı; kişi hem bir gelir elde ediyor hem de tahliye sonrasında işine yarayacak bir meslek öğreniyor. Bir konserve hattında çalışan biri gıda üretiminin hijyen kurallarını, bir zeytin işletmesinde çalışan biri hasat ve presleme sürecini öğrenerek çıkıyor.
Nasıl saklanır
Reçel, salça ve pekmez gibi kavanoz ürünler açılmadan önce serin ve karanlık bir yerde, açıldıktan sonra buzdolabında saklanıyor. Salçanın üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirilmesi yüzeyinin kurumasını geciktirir. Zeytinyağı ışıktan uzak tutulduğunda tadını daha uzun koruyor; soğukta bulanıklaşması normaldir, oda sıcaklığında eski haline döner. Kuruyemiş ve bakliyat ağzı kapalı bir kapta, nemden uzakta bekletilmeli.
Ürünlerin net miktarı, üretim yeri ve son tüketim tarihi ambalajın üzerinde yazıyor. Ambalajda yazmayan bir bilgiye ihtiyacınız olursa bize yazın; üreticisi olan işyurduna sorup size dönelim.
Sipariş ve teslimat
Siparişler kargoyla gönderiliyor. Cam kavanoz ve şişe içeren gönderilerde kırılmaya karşı ek ambalaj kullanılıyor. Teslim tarihinden itibaren 14 gün içinde cayma hakkınız var; gıda ürünlerinde ambalajın açılmamış olması gerekiyor.